A tradição caiçara do peixe na folha de bananeira
Técnica ancestral das comunidades caiçaras: o peixe assa envolto na folha, ganhando perfume e suculência. Aprenda em casa.
49 minPreparo
7Porções
DifícilDificuldade
Nas comunidades caiçaras do litoral, assar o peixe na folha de bananeira é técnica antiga que preserva umidade e perfuma a carne.
A tradição
Tempere o peixe com limão, alho e ervas, embrulhe na folha de bananeira passada na chama para amaciar e leve ao fogo ou forno.
Modo de preparo
A folha funciona como uma embalagem natural que cozinha no vapor, deixando o peixe macio e com aroma levemente adocicado.
Em casa
Em casa, dá para reproduzir no forno: a folha de bananeira é encontrada em feiras e mercados, e o resultado vale o esforço.